Inventario a movimentazione rapida e inventario a movimentazione lenta

La stessa regola di riordino applicata a entrambe le estremità di un catalogo è il modo in cui un negozio finisce per esaurire le scorte della candela che finanzia l'attività mentre è seduto su tre anni di trimmer per stoppini. Entrambi i risultati derivano da una politica che svolge correttamente il proprio lavoro su prodotti per i quali non è mai stata dimensionata.

Chi si muove velocemente e chi si muove lentamente non ha bisogno di una versione migliore dello stesso piano. Hanno bisogno di piani opposti, eseguiti contemporaneamente, con un unico budget per l'ordine di acquisto. Questo post riguarda l'esecuzione di entrambi.

Ciò che separa i due

La velocità indica le unità vendute per unità di tempo, misurate rispetto alla quantità di SKU in tuo possesso. Fatturato, vendite e giorni di inventario lo descrivono da angolazioni leggermente diverse e sono tutti relativi al tuo catalogo piuttosto che a un benchmark pubblicato. Uno SKU che ne vende 30 a settimana è veloce in un negozio e insignificante in un altro.

Due cose che la velocità non è. Non si tratta di entrate: un accessorio economico può essere il prodotto che si muove più velocemente ed essere comunque un errore di arrotondamento nel conto economico. E non si tratta di margine: il tuo motore più lento può essere la cosa più redditizia che vendi per unità. Questo è esattamente il motivo per cui la velocità è un asse di una classificazione e non l’intero, e perché incrociarla con il contributo delle entrate in un Analisi ABC-XYZ ti dice più di ciascuna misura da sola.

Viene spiegato dove si trova effettivamente la linea per il tuo negozio e quali metriche contrassegnano uno SKU che l'ha attraversata come identificare le scorte a rotazione lenta. Questo post presuppone che tu sappia già quali SKU sono quali.

Modi di fallimento opposti

Chi si muove velocemente fallisce esaurendosi. Il costo è la vendita che non hai effettuato, più un secondo costo di cui la maggior parte dei negozi non tiene mai conto: la domanda che non hai mai registrato non può essere prevista. Una settimana a zero sembra identica nella cronologia delle vendite a una settimana senza interesse, quindi un esaurimento delle scorte insegna silenziosamente alle tue previsioni che il prodotto è più lento di quello che è e che l'ordine successivo sarà più piccolo.

Chi si muove lentamente fallisce non restando mai senza. Il costo è il capitale impegnato per le unità ferme, più lo stoccaggio, più la lenta erosione dell’obsolescenza, dei danni e della fuori stagione. Niente di questo fallimento produce un evento. Non c'è data, nessun cliente insoddisfatto e nessuna voce.

Questa asimmetria spiega la maggior parte delle decisioni sbagliate in questo settore. I negozi correggono eccessivamente la disponibilità perché è proprio il fallimento della disponibilità quello che viene loro rimproverato, e il denaro che paga per la correzione eccessiva esce da un angolo che nessuno sta guardando.

Come pianificare un trasloco veloce

I soggetti che si muovono velocemente sono il caso per cui sono stati costruiti i macchinari standard, perché generano dati di vendita sufficienti per rendere l'aritmetica significativa. Quattro cose contano.

Mantieni aggiornato il punto di riordino. Non la formula, gli input. Un livello di trigger calcolato dalla velocità di tre mesi descrive un magazzino che non esiste più e, su un motore veloce, la deriva si aggrava rapidamente perché lo SKU brucia il suo buffer in giorni anziché in mesi.

Dimensionare il buffer in base alla variabilità di questo SKU. È qui che le scorte di sicurezza guadagnano davvero il loro costo: l’alta velocità significa che il buffer si ribalta anziché rimanere fermo, quindi stai affittando protezione anziché acquistare un magazzino. Il guida alle scorte di sicurezza copre il dimensionamento.

Esempio pratico del sito: "Cedar & Fig, 250g" vende 5 unità al giorno con un lead time di 12 giorni. La domanda in tempi di consegna è di 60 unità e un buffer di 30 unità, sei giorni di copertura, pone il valore limite a 90.

Ordina più spesso, in quantità minori. La frequenza è una vera leva qui e sottoutilizzata. Intervalli più brevi tra gli ordini significano meno denaro impegnato in qualsiasi momento e una reazione più rapida a un cambiamento della domanda, pagata in spese di trasporto e amministrazione. Su un prodotto che si vende in modo affidabile, di solito vale la pena fare questo scambio.

Tratta il tempo di consegna come il rischio che rappresenta. In un ambiente in rapido movimento, ogni giorno in più di lead time del fornitore equivale a 5 unità di stock in più che devi trasportare per restare fermo. Un fornitore che passa da 12 giorni a 18 ha modificato il tuo livello di attivazione di 30 unità senza avvisarti.

Come pianificare un movimento lento

L'istinto è quello di eseguire lo stesso processo con numeri più piccoli. Questo è l'errore. Su uno SKU che vende una manciata di unità al mese, le vendite giornaliere medie non sono una quantità stabile e un punto di riordino costruito a partire da esso eredita tutta quell'instabilità pur apparendo altrettanto autorevole di quello del fast mover.

Acquista per un periodo di copertura. Decidi quanti mesi di copertura sei disposto a finanziare e ordinalo. È una regola più cruda e più onesta, perché rende la decisione visibile come decisione invece di nasconderla all’interno di una formula priva di input reali.

Aspettarsi che il minimo del fornitore sia il vincolo vincolante. Per i clienti che si muovono lentamente, la quantità minima dell'ordine, o la confezione, è solitamente maggiore di quanto richiesto dal periodo di copertura. Non si tratta di un problema di arrotondamento, ma di una decisione complessiva: se l'ordine più piccolo che il fornitore accetterà è di diciotto mesi di stock, la vera domanda è se mantenere lo SKU piuttosto che quanto acquistare.

Sii scettico riguardo alle scorte di sicurezza. Un buffer su un evento lento è un premio assicurativo costoso contro un evento economico. Lo stock rimane fermo per mesi e il cliente che lo desidera spesso accetta una breve attesa, in particolare su un prodotto di nicchia per il quale è venuto da te appositamente. Accettare una finestra di rifornimento più lunga, o prendere un ordine in arretrato, è spesso la soluzione migliore piuttosto che finanziare un buffer che sarà ancora lì l’anno prossimo.

Scopri dov'è l'uscita. Lento e morto sono punti sullo stesso spettro, non categorie diverse, e la differenza sta nel fatto se il prodotto viene ancora venduto a un prezzo normale. Che cosa sono le scorte morte copre dove cade quel confine e cosa cambia una volta che uno SKU lo ha attraversato.

Dividere un budget tra di loro

I prodotti che si muovono velocemente e quelli lenti non competono per lo spazio sugli scaffali. Competono per denaro e tale concorrenza è solitamente invisibile perché gli ordini di acquisto vengono aumentati fornitore per fornitore anziché rispetto al totale.

Ogni unità di stock lento in un ordine è un'unità di stock veloce che non hai acquistato. Il modo pulito per rendere visibile questo scambio è finanziarlo in ordine: coprire prima i soggetti che si muovono velocemente fino ai loro punti di riordino, quindi spendere ciò che rimane per il resto. Tutto ciò che non può essere finanziato in seguito non è un problema di budget da risolvere con un ordine più grande, è un segnale sulla SKU.

L’altra metà del budget è costituita dal denaro già in giacenza. Quel capitale non è scomparso, è illiquido e riconvertirlo è un esercizio separato dalla pianificazione: vendere l'inventario in eccesso senza perdere margine copre i modi per farlo, ordinati dal meno drastico al più drastico. I negozi tendono a ricorrere alla linea di credito prima del magazzino, che è la più costosa delle due opzioni.

Quando chi si muove velocemente rallenta

Questa è la transizione che costa di più, perché entrambe le politiche sono corrette e il negozio sta seguendo quella sbagliata. I parametri impostati per il regime rapido continuano ad attivarsi: il punto di riordino si attiva ancora, la quantità dell'ordine è ancora dimensionata per la vecchia velocità e ogni ciclo aggiunge un altro lotto sopra lo stock che non viene più venduto.

Il segnale non è un brutto mese. Si tratta di un appiattimento del sell-through attraverso cicli consecutivi mentre la dimensione dell'ordine rimane la stessa, senza alcuna spiegazione stagionale o promozionale disponibile. Un mese debole su un motore veloce è rumore; tre cicli di vendite in calo con acquisti invariati rappresentano un cambio di regime.

L'ordine delle operazioni è importante. Taglia prima la quantità dell'ordine, poi ricontrolla il buffer e solo dopo considera il prezzo. Scontare uno SKU ancora in vendita a prezzo pieno, solo più lentamente, regala un margine per risolvere un problema che un ordine di acquisto più piccolo avrebbe risolto gratuitamente. Lo sconto avviene alla fine della sequenza, quando lo stock è effettivamente in surplus e non semplicemente superiore alla domanda.

Catturare quella transizione è la parte difficile da fare manualmente, perché richiede di notare l'assenza di qualcosa attraverso diversi cicli su ogni SKU contemporaneamente. StockCue ricalcola la velocità e i punti di riordino dalle vendite in corso invece di lasciarli dove erano stati impostati l'ultima volta, e segnala le scorte in eccesso e quelle esaurite man mano che si sviluppano. La previsione viene eseguita su ogni piano, incluso quello gratuito, che copre 50 SKU; gli ordini di acquisto e la ricezione iniziano da Starter.

Domande frequenti

Cosa conta come prodotto in rapida evoluzione?

La velocità è relativa al tuo catalogo, non a un numero di settore. Un prodotto in rapido movimento è uno SKU il cui fatturato e vendite sono ben al di sopra della media del tuo catalogo e i cui giorni di inventario a disposizione sono brevi rispetto alla frequenza con cui effettui gli ordini. La stessa cifra di unità settimanali può essere veloce in un negozio e lenta in un altro, motivo per cui l'importazione del limite di qualcun altro produce una classificazione che non corrisponde all'attività che sta descrivendo.

Come dovrebbero essere riordinate le scorte a lenta movimentazione?

Acquista in base a un periodo di copertura anziché a una formula. Su uno SKU che vende una manciata di unità al mese, le vendite giornaliere medie sono un numero instabile e un punto di riordino costruito a partire da esso si attiverà quasi nel momento sbagliato. Decidi quanti mesi di copertura sei disposto a trattenere, confrontalo con la quantità minima dell'ordine del fornitore e, se il minimo ti costringe a trattenerne molto di più, la vera decisione è se continuare a immagazzinare il prodotto piuttosto che quanto ordinare.

I produttori lenti dovrebbero avere scorte di sicurezza?

Spesso molto poco, a volte nessuno. Le scorte di sicurezza sono un'assicurazione prezzata: paghi in contanti e spazio sugli scaffali per evitare un esaurimento delle scorte. Su un’operazione lenta il premio è alto, perché il margine rimane per mesi, e il rendimento è basso, perché pochi clienti stanno aspettando e molti accetteranno un’attesa breve. Il calcolo di un buffer statistico da quattro vendite in un trimestre è un'operazione aritmetica eseguita sul rumore. Accettare un'attesa di rifornimento più lunga o prendere l'ordine come ordine arretrato è solitamente la soluzione migliore.

Cosa fai quando un bestseller inizia a rallentare?

Riduci la quantità dell'ordine prima di ridurre il prezzo. Il danno in questa transizione deriva dai parametri di pianificazione che sono stati fissati per il regime rapido e non sono mai stati spostati, quindi ogni ciclo si riordina al vecchio volume a fronte di una domanda che è già diminuita. Osserva il sell-through in cicli consecutivi anziché in un singolo mese e, quando si appiattisce senza alcuna spiegazione stagionale o promozionale, riduci l'ordine successivo e ricontrolla il buffer. Lo sconto è un passo successivo e più costoso.