Estoque de movimentação rápida vs. estoque de movimentação lenta

A mesma regra de reabastecimento aplicada a ambas as extremidades de um catálogo é como uma loja acaba sem estoque da vela que financia o negócio enquanto está sentada com três anos de cortadores de pavio. Ambos os resultados resultam de uma política que desempenha correctamente o seu trabalho em produtos para os quais nunca foi dimensionada.

Os que se movem rapidamente e os que se movem lentamente não precisam de uma versão melhor do mesmo plano. Eles precisam de planos opostos, executados ao mesmo tempo, com base no orçamento de um pedido de compra. Esta postagem é sobre como executar ambos.

O que separa os dois

A velocidade são unidades vendidas por unidade de tempo, medidas em relação à quantidade do SKU que você possui. O faturamento, as vendas por distribuidores e os dias de estoque descrevem isso de ângulos ligeiramente diferentes, e todos eles são relativos ao seu próprio catálogo, e não a um benchmark publicado. Um SKU vendendo 30 por semana é rápido em uma loja e normal em outra.

Duas coisas que a velocidade não é. Não é receita: um acessório barato pode ser o produto que mais movimenta e ainda assim ser um erro de arredondamento na demonstração de resultados. E não é margem: o movimento mais lento pode ser a coisa mais lucrativa que você vende por unidade. É exactamente por isso que a velocidade é um eixo de uma classificação e não a totalidade dela, e é por isso que cruzá-la com a contribuição para a receita de uma forma Análise ABC-XYZ diz mais do que qualquer medida por si só.

Onde realmente fica a linha para sua loja e quais métricas sinalizam um SKU que a ultrapassou são abordados em como identificar estoque lento. Esta postagem pressupõe que você já saiba quais SKUs são quais.

Modos de falha opostos

Um motor rápido falha ao esgotar-se. O custo é a venda que você não realizou, mais um segundo custo que a maioria das lojas nunca contabiliza: a demanda que você nunca registrou não pode ser prevista. Uma semana a zero parece idêntica em seu histórico de vendas a uma semana sem interesse, então uma ruptura de estoque ensina silenciosamente sua própria previsão de que o produto está mais lento do que é, e o próximo pedido será menor.

Quem se move lentamente falha porque nunca se esgota. O custo é o capital comprometido com unidades que estão paradas, mais o armazenamento, mais a lenta erosão da obsolescência, dos danos e da saída de estação. Nada nesta falha produz um evento. Não há data, nenhum cliente insatisfeito e nenhum item de linha.

Essa assimetria explica a maioria das más decisões nesta área. As lojas corrigem excessivamente em relação à disponibilidade porque a falha de disponibilidade é a que gritam com elas, e o dinheiro que paga pela correção excessiva sai de um canto que ninguém está observando.

Como planejar um movimento rápido

Os motores rápidos são o caso para o qual o maquinário padrão foi construído, porque geram dados de vendas suficientes para tornar a aritmética significativa. Quatro coisas importam.

Mantenha o ponto de reabastecimento atualizado. Não a fórmula, as entradas. Um nível de gatilho calculado a partir da velocidade de três meses descreve um armazenamento que não existe mais e, em um movimento rápido, o desvio aumenta rapidamente porque o SKU queima seu buffer em dias, em vez de meses.

Dimensione o buffer de acordo com a variabilidade deste SKU. É aqui que o estoque de segurança realmente ganha seu custo: alta velocidade significa que o buffer gira em vez de parar, então você está alugando proteção em vez de comprar um depósito. O guia de estoque de segurança cobre o dimensionamento.

Trabalhando no exemplo usual do site: “Cedro & Figo, 250g” vende 5 unidades por dia com prazo de entrega de 12 dias. A demanda no prazo de entrega é de 60 unidades, e um buffer de 30 unidades, seis dias de cobertura, coloca o gatilho em 90.

Encomende com mais frequência, em quantidades menores. A frequência é uma alavanca real aqui e subutilizada. Intervalos mais curtos entre pedidos significam menos dinheiro comprometido a qualquer momento e uma reação mais rápida a uma mudança na demanda, paga em frete e administração. Em um produto que vende de forma confiável, geralmente vale a pena realizar essa negociação.

Trate o lead time como o risco que ele representa. Em um movimento rápido, cada dia extra de prazo de entrega do fornecedor representa mais 5 unidades de estoque que você precisa carregar para ficar parado. Um fornecedor que passa de 12 para 18 dias alterou seu nível de ativação em 30 unidades sem avisar você.

Como planejar um movimento lento

O instinto é executar o mesmo processo com números menores. Esse é o erro. Em um SKU que vende um punhado de unidades por mês, as vendas diárias médias não são uma quantidade estável, e um ponto de pedido construído a partir dele herda toda essa instabilidade, ao mesmo tempo que parece exatamente tão confiável quanto o do rápido movimento.

Compre por um período de cobertura. Decida quantos meses de cobertura você deseja financiar e faça o pedido. É uma regra mais grosseira e mais honesta, porque torna a decisão visível como uma decisão, em vez de ocultá-la dentro de uma fórmula que não teve insumos reais.

Espere que o mínimo do fornecedor seja a restrição vinculativa. Em empresas de movimentação lenta, a quantidade mínima do pedido, ou pacote de caixas, geralmente é maior do que o exigido pelo período de cobertura. Isso não é um problema de arredondamento, é a decisão completa: se o menor pedido que o fornecedor aceitar for de dezoito meses de estoque, a verdadeira questão é se deve manter o SKU em vez de quanto comprar.

Seja cético em relação ao estoque de segurança. Uma proteção contra um evento lento é um prêmio de seguro caro contra um evento barato. O estoque fica parado por meses, e o cliente que o deseja geralmente aceita uma pequena espera, principalmente em um produto de nicho para o qual veio procurá-lo especificamente. Aceitar uma janela de reabastecimento mais longa ou aceitar o pedido como um pedido pendente é frequentemente a melhor opção do que financiar um buffer que ainda existirá no próximo ano.

Saiba onde fica a saída. Lento e morto são pontos do mesmo espectro, não de categorias diferentes, e a diferença é se o produto ainda é vendido a um preço normal. O que é estoque morto cobre onde esse limite cai e o que muda quando um SKU o ultrapassa.

Dividindo um orçamento entre eles

Os movimentos rápidos e lentos não competem por espaço nas prateleiras. Eles competem por dinheiro, e essa competição geralmente é invisível porque os pedidos de compra são gerados fornecedor por fornecedor, e não em relação a um total.

Cada unidade de estoque lento em um pedido é uma unidade de estoque rápido que você não comprou. A maneira limpa de tornar essa negociação visível é financiá-la em ordem: primeiro cubra os que se movimentam rapidamente até os pontos de reabastecimento e depois gaste o que resta com o resto. Tudo o que não puder ser financiado depois disso não é um problema orçamentário a ser resolvido com um pedido maior, é um sinal sobre o SKU.

A outra metade do orçamento é o dinheiro que já está em estoque lento. Esse capital não desapareceu, é ilíquido, e convertê-lo novamente é um exercício separado do planeamento: vender o excesso de estoque sem perder margem cobre as maneiras de fazer isso, ordenadas da menos para a mais drástica. As lojas tendem a buscar a linha de crédito antes de chegar ao estoque, que é a mais cara das duas opções.

Quando um movimento rápido desacelera

Essa é a transição que custa mais, porque ambas as políticas estão corretas e a loja está administrando a errada. Os parâmetros definidos para o regime rápido continuam disparando: o ponto de reabastecimento ainda é acionado, a quantidade do pedido ainda é dimensionada para a velocidade antiga e cada ciclo adiciona outro lote ao estoque que não está mais sendo vendido.

O sinal não é de um mês ruim. É o achatamento das vendas por distribuidores ao longo de ciclos consecutivos, enquanto o tamanho do pedido permanece o mesmo, sem nenhuma explicação sazonal ou promocional disponível. Um mês fraco em movimento rápido é ruído; três ciclos de queda nas vendas por distribuidores com compras inalteradas são uma mudança de regime.

A ordem das operações é importante. Corte primeiro a quantidade do pedido, depois verifique novamente o buffer e só então considere o preço. Descontar um SKU que ainda está sendo vendido pelo preço cheio, só que mais lentamente, dá margem para resolver um problema que um pedido de compra menor teria resolvido de graça. O desconto ocorre no final da sequência, uma vez que o stock é genuinamente excedentário e não meramente superior à procura.

Capturar essa transição é a parte difícil de fazer manualmente, porque exige perceber a ausência de algo em vários ciclos em cada SKU ao mesmo tempo. StockCue recalcula a velocidade e os pontos de reabastecimento de vendas em tempo real, em vez de deixá-los onde foram definidos pela última vez, e sinaliza excesso de estoque e estoque morto à medida que ele se desenvolve. A previsão é executada em todos os planos, incluindo Gratuito, que cobre 50 SKUs; pedidos de compra e recebimento começam no Starter.

Perguntas frequentes

O que é considerado um produto de movimentação rápida?

A velocidade é relativa ao seu próprio catálogo, não a um número do setor. Um movimento rápido é um SKU cujo faturamento e vendas estão bem acima da média do seu catálogo e cujos dias de estoque disponível são curtos em comparação com a frequência com que você faz pedidos. O mesmo valor de unidades por semana pode ser rápido em uma loja e lento em outra, e é por isso que importar o valor limite de outra pessoa produz uma classificação que não corresponde ao negócio que está descrevendo.

Como o estoque de movimentação lenta deve ser reordenado?

Compre de acordo com um período de cobertura em vez de uma fórmula. Em um SKU que vende algumas unidades por mês, a média de vendas diárias é um número instável e um ponto de pedido criado a partir dele será acionado quase no momento errado. Decida quantos meses de cobertura você está disposto a manter, compare isso com a quantidade mínima de pedido do fornecedor e, se o mínimo forçar você a reter muito mais do que isso, a verdadeira decisão é continuar estocando o produto, em vez de quanto pedir.

As empresas que se movem lentamente deveriam ter algum estoque de segurança?

Muitas vezes muito pouco e às vezes nenhum. O estoque de segurança tem preço de seguro: você paga em dinheiro e espaço nas prateleiras para evitar ruptura de estoque. Num movimento lento, o prémio é elevado, porque o buffer permanece durante meses, e o pagamento é baixo, porque poucos clientes estão à espera e muitos aceitarão uma pequena espera. O cálculo de um buffer estatístico de quatro vendas em um trimestre é uma aritmética realizada com base no ruído. Aceitar uma espera de reposição mais longa ou aceitar o pedido como um pedido em espera geralmente é a melhor negociação.

O que você faz quando um best-seller começa a desacelerar?

Reduza a quantidade do pedido antes de reduzir o preço. O dano nesta transição advém de parâmetros de planeamento que foram definidos para o regime rápido e nunca foram alterados, pelo que cada ciclo é reordenado no volume antigo contra a procura que já caiu. Observe a venda por distribuidores em ciclos consecutivos, em vez de um único mês, e quando ela se estabilizar sem nenhuma explicação sazonal ou promocional, reduza o próximo pedido e verifique novamente o buffer. O desconto é uma etapa posterior e mais cara.